x

Bel voor persoonlijk contact: +31 (0)4 33 11 49 37

  • Paling
  • Zalm
  • Makreel
  • Meerval

Meerval

De van oorsprong afkomstige Afrikaanse meerval is in de vorige eeuw door studenten van de Wageningen universiteit mee maar Nederland genomen. Dit om te onderzoeken of de meerval kon bijdragen aan een mogelijke oplossing voor de voedselschaarste in Afrika.

Hierbij is de zachte en neutrale smaak van het visvlees ook in Europa niet onopgemerkt gebleven. Vooral in Duitsland weet men de smaak van de meerval goed te waarderen, maar ook in Nederland wint de meerval aan populariteit,  zeker nu er de laatste jaren steeds vaker discussie is over het eten van vlees. Van de meerval wordt ook wel  gezegd dat hij van alle vissen het meeste neigt naar de smaak van vlees. 

De meerval bij Rokerij Van Lieshout is afkomstig uit Nederlandse recirculatiesystemen. In deze recirculatiesystemen wordt het water continu gezuiverd middels een biologisch filter waardoor het waterverbruik tot een minimum wordt beperkt. 

Het is een lekkere vis, welke goed te combineren is met diverse gerechten.
De gerookte meerval is uitermate geschikt om te verwerken in een heerlijk frisse salade of tijdens de lunch op een broodje. 


Meerval heeft een stevige structuur met mooi licht rood visvlees en is daarom uitermate geschikt om te bakken of grillen met behoud van structuur.

Onze meerval om te bakken, grillen of stoven is in onze webwinkel te verkrijgen in diverse varianten van Naturel voor een heerlijk neutrale smaak of gemarineerd met een melange van tuinkruiden, welke het visvlees een heerlijke frisse niet overheersende smaak geeft tot een melange van Afrikaanse kruiden, voor een heerlijke pittige smaakbeleving.  

Kortom meerval is zowel gerookt, gebakken of gegrild te verwerken in allerlei heerlijke gerechten.

Bestel hier ambachtelijk gerookte meerval...